042 草莓慕斯-《异界美食大师》
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但由于客户加急,柳湘玥决定让余珊多加一些费用,这样也能确保以后类似事件的发生几率降低,毕竟本身预订蛋糕的费用就要高出在店内直接购买成品的,所以一旦加急加费用,那么有一部分人就会望而却步的。
余珊本觉得这样会影响店内的生意,但是转念一想,若这次简单照往常接单,一旦客户的要求过于复杂,没办法当天完成,反而更失了信誉,不如就照柳湘玥的要求办,若是客户介意,大不了他就按照正常约定来取货就是。
余珊告知了客户可以当日完成,但是需要增加少许费用时,对方不但没有生气,还一脸歉意地说自己实在是事出有因,以后定当提前预约,余珊安抚了两句,就回到厨房,告知柳湘玥可以准备制作蛋糕了。
柳湘玥给客户准备的是草莓慕斯,草莓慕斯馅配料需要新鲜草莓,细砂糖,水,淡奶油和鱼胶粉;慕斯蛋糕的底,柳湘玥选择了巧克力戚风蛋糕,配料需要低筋面粉,可可粉,鸡蛋,牛奶,细砂糖,植物油和泡打粉;另外准备了冻干草莓粉和糖粉,用作表面装饰。
柳湘玥首先制作一个巧克力戚风蛋糕,将戚风蛋糕切成薄片,用慕斯圈在蛋糕片上切出戚风蛋糕片,切出心形蛋糕片以后,把剩下的蛋糕片切出比慕斯圈的形状稍小一些的小方块。
接着柳湘玥开始制作慕斯馅,先将新鲜草莓切成小块,再将草莓块和细砂糖一起放入食品料理机,打成细腻的草莓果泥,将打好的草莓果泥倒入大碗里。
柳湘玥将鱼胶粉和纯净水混合拌匀,静置片刻,使鱼胶粉吸饱水,然后隔水加热,使它成为鱼胶溶液,将鱼胶溶液趁热倒入草莓果泥里,迅速搅拌均匀,使它们充分混合,然后柳湘玥将它放入冰箱冷藏片刻,直到变成浓稠质地。
这时柳湘玥将淡奶油倒入大碗里,用打蛋器打发至刚刚能保持纹路的状态,将淡奶油倒入草莓果泥里,用刮刀翻拌均匀,使草莓果泥和淡奶油完全混合在一起,彻底拌匀后,草莓慕斯馅就做好了。
柳湘玥把慕斯馅装入裱花袋,裱花袋前端剪一个小孔。在一块小案板上,将蛋糕片铺在慕斯圈底部,挤入慕斯馅,挤到一半的高度,在中间放上一块小方形蛋糕片。继续挤入慕斯馅,挤满并抹平表面。把所有慕斯都挤好,端起小案板,把慕斯连同案板一起放入冰箱,直到慕斯完全凝固。凝固后,柳湘玥用热毛巾在慕斯圈外围稍微包裹了一会儿,就提起慕斯圈,将蛋糕脱模了。脱模后,柳湘玥在表面筛一层冻干草莓粉和糖粉,做了装饰,就拿出厨房,让余珊给客户打包了。
送走了客户,也迎来了闭店的时间,柳湘玥送走大家后,才磨磨蹭蹭的朝着自己小院走去,没办法,凌天给自己带来了巨大的威胁,又没人帮着自己抵抗他,若不是凌天说要走就三个人一起走,柳湘玥还真的希望他消失了最好。
“今晚,我不会再勉强你了。”凌天似是发现了柳湘玥的不满,竟然主动说要放过柳湘玥。
“此话当真?”柳湘玥一脸不信。
“当然是真的啦,玥玥。”玄奕也从柳湘玥的房间走了出来,“我成功啦。”
“真的!”柳湘玥高兴极了,终于摆脱了凌天的予取予求,柳湘玥就差喜极而泣了,直接扑到玄奕怀里,赏了他一个大大的香吻。
“玥玥,这里也有我的功劳呢。”是箜铭的声音。
“当然当然。”柳湘玥也不扭捏,扑到箜铭怀里,同样赏了他一个香吻。
“玥玥,我就这么让你急于摆脱吗?”凌天看出柳湘玥的高兴,心下不满。
“哼,”柳湘玥没有离开箜铭的怀抱,直接赏了凌天一个白眼,然后着急地宣布自己的决定,“对了,从今晚起,至少七天时间,我都要一个人睡,谁也不许反对,也不许来打扰!”
箜铭没有异议,反正他一向听柳湘玥的,而且他对这方面本就没有过多的要求。凌天也没反对,这几天他每晚都没有放过柳湘玥,而且不止一次的带着柳湘玥攀登高峰,已经颇为满足了,休息休息也好。唯独玄奕不乐意,要知道他这么着急地打败凌天,就是为了可以和柳湘玥亲热亲热,没想到柳湘玥却说一连七天都要自己睡,他怎么能高兴的起来。
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