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    山泉豆腐已经在锅里搅拌的快要成型了，而另一边的白扒四宝准备工作部分已经全部完成，马上就要成菜了。

    方宏的山泉豆腐选用的摆盘是一个小山泉和一口井的造型，山泉里是豆花，而井里面是米饭。

    旁边有一个木桶，小木桶里是制作的红油蘸料。

    不知不觉间，比赛已经过去两个半小时了。

    “白扒四宝完成！”

    “山泉豆腐完成！”

    山泉豆腐这道菜在二十多年前拿过这个比赛的前身国际厨艺大赛的特金奖，而白扒四宝也是蜚声世界的满汉全席主菜之一。

    两道菜的对垒，虽然没有浓油赤酱，没有辣椒的火热，但是却是两道站在十米外都能闻道香气的雅致菜肴。

    “这个鲍鱼收满了汁水，味道绝对是经典，这口感，饱满鲜活，经典，经典。”

    “这道菜就是山泉豆腐？用一把豆子做成的绝世佳肴？这是SC花椒（英语中花椒就翻译成sichuan花椒）和辣椒混合的辣酱吧，让我尝试一下。”

    山泉豆腐的精彩之处在于口感顺滑，而且味道百搭，直接吃也可以，蘸酱就会有另外一种风味。

    方宏也在尝试白扒四宝，吃完之后对着李大师竖起大拇指：“厉害。”

    李大师尝试了山泉豆腐后哈哈大笑：“我需要一碗米饭。”

    两道菜都配上了柴火饭，米饭本身就有浓郁香气，和普通米饭吃起来感觉就不同。

    方宏：“因为人的味觉是有层次的，假如先尝试了油腻的食物或者重口味食物后，就会对很多调味料失去感知能力，所以越往后的菜，要么比前一个菜重口味的更变本加厉，要么就要走香味和口感路线，所以我们的油腻菜都放在前，主菜反而都不油腻。”

    裁判尝试完之后，给两个菜打出了同样的比分，都是S。

    李铁刚和方宏握手：“我输了。”

    方宏：“缺少材料还能达到S，说明你非常厉害。佩服，不过还有一道菜，可要保持水准。”

    “正有此意，最后一道菜，一决雌雄！”

    第四道菜，也就是饭后甜点，分别是柳暗花明和拔丝山药。

    实际上，都是熬糖做的甜品，这是李铁刚的特产，方宏的柳暗花明，就是专门为了鲁菜代表队准备的！

    


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